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真空包装袋也称减压包装袋，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。常用的真空包装袋的材料材质有：聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、铝塑复合真空包装袋（PET/AL/PE 或 PET/NY/AL/PE 或 PET/NY/AL/CPP）等，也可根据不同应用场景进行定制。
一、食品包装结构满足人的生理需要
从消费者的角度来考虑，在食品包装设计上采用便于携带、开启、使用、重复利用等包装结构，通过突出食品包装设计的人性化来获得消费者的信任.食品包装设计的根本目的为了人的方便使用，因此必须考虑到人在使用过程中手与其他身体部位与包装之间相互协调适应的关系，关系主要体现在尺度上，合理的尺度决定了人在使用过程中的舒适度。比如人类的手的尺度是相对固定的，手在拿、开启、使用、倾倒、摇等过程中，食品包装设计的如何能使得这些动作方便省力，这些就构成了食品包装造型设计中尺寸把握的根据。一些食品包装还根据手拿位置在容器上设计了凹槽，或特别添加了磨砂或颗粒感等肌理，这些都便于手的拿握和开启的省力，体现了人性化设计理念。①例如早先在英国本土市场上有两种罐头食品，一种是英国生产的，另一种是葡萄牙生产的。起初它们的包装都是使用封闭式铁皮包装，所以，两种罐头销量都很好。后来葡萄牙厂家率先采用了拉环式开启包装，方便了消费者使其不用任何工具便能吃到罐头，而英国厂家对葡萄牙厂家的这一举动没有采取任何措施，仍然采用封闭式铁皮包装，销售额逐渐下降，最终被市场淘汰。
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