题目：
沙拉油是什么油
解答：
只要是适合你口味的油料,没人会特别指示你必须用哪种的.沙拉油(Saladoil),恐怕LZ所提到的方子是TW的吧,他们喜欢把它翻译为沙拉油(有时咱们的出版物也照抄).咱们以前叫它色拉油(现在标准严格了,改叫调和油),在香港恐怕叫它沙律油,泛指高级食用油
,标准也简单:是可以生食的油类.不管是XX鱼调和油,还是其他的,只要能合你口味的、能生食的油都可以叫做沙拉油.咱们市面上的植物类调和油,加热后放冷了,做沙拉油用没问题;还有咱们的小磨香(麻)油,传统的凉拌用油嘛,做沙拉油也没问题(只是它不是精炼的,有点不太符合高级的要求);另外一般西餐里讲的沙拉油,当然是指橄榄油了(入乡随俗,西餐的地域的限制).有点偏题了.
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时间： 2020-08-08