大家好，宏宇来给大家讲解一下上面的难题。很多人还不清楚雷笋一定要焯水吗，现在让我们一起来看看吧！雷笋一定要绰水。竹笋富含盐酸，立即炒竹笋会显示竹笋中的苦味，所以竹笋吃起来也会受苦。绰水可以去除竹笋本身的苦味，也可以去除竹笋中的大量盐酸。

　　雷笋一般指雷竹笋，营养丰富。除了富含维生素、营养元素和矿物质外，它们还含有大量的盐酸。如果直接翻炒，服用后很容易加重人体胃肠蠕动，进而可能引起腹痛、腹泻等症状。

　　这篇文章告一段落。